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충북 음성-피넛커피카페이야기/충청도카페 2020. 6. 2. 23:51
"철물점 분위기의 충북 음성- 피넛커피" 오랜만에 가게 된 충북 음성... 그곳에서 두터운 팬덤을 형성하고 있는 피넛 커피 입구부터 성수동에서 볼 듯한 느낌 있는 디자인이었어요 액세서리도 덤으로 팔고 있는 피넛 커피 입구예요^^ 무조건 오천 원이라는 문구가 시장에서 볼 수 있는 레트로 감성을 주는 듯 하네요 ^^ 내부도 여기저기 눈길 가는 구성요소가 많았어요 공구가 너무 많아서 공구 상인 줄 ㅋㅋㅋ 이곳도 로스터리를 하고 계셨어요 갠 적으로 별로 좋아하지 않는 오즈턱 로스터기입니다. 다양한 원두도 인터넷에서 판매를 하고 있네요! 우선 이곳 시그니처인 피넛라떼와 아아를 주문했어요 맛이요???? 피넛 라테는 달다..... 달다.... 정말 달다..... 그 외에는 달다.... 아아는 커피빈인가??? 왜 이렇..
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부산 기장 일광 카페 엠아이알오 (M.I.R.O)카페이야기/부산카페 2020. 6. 2. 22:57
오늘 소개해 드릴 카페는 기장 일광의 엠아알오입니다. 여기도 바다 뷰의 대형 카페인데 근처에 헤이든이 너무 커서 그렇지 절대 작은 규모의 카페가 아닙니다 ^^ 주말에 시간이 있어서 몰아서 카페 투어 다녔습니다 ㅎㅎ 여기 커피맛은 음~~ 호불호가 강한 것 같기도 하고 여기 오기 전에 클라임타워 커피를 마시난 이후라 그런지 큰 감흥은 없었어요. SoSo정도로 해 둘께요^^ 엠아이알오 사장님은 원두 판매와 컨설팅 교육 위주의 업을 하시는 것으로 추정됩니다. 보통 이 3가지를 동시에 진행하시는 분들이 카페에 위촉장과 여러 종류 원두 등을 비치해 두거든요. 커피를 잘모르는 분들은 이것을 보고 전문성이 있다고 생각하고 이곳을 통해 교육을 받고 창업을 하시는 경우가 많습니다. 하지만 제가 봤던 대부분의 창업자님들은 ..
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부산 기장 일광 클라임타워 로스터리카페이야기/부산카페 2020. 5. 31. 19:52
어제 헤이든에서 너무 맛없는 커피를 마셨기에 근처에 검색해 보니 로스터리 카페가 있어서 방문한 클라임타워 ^^ 디저트도 맛나 보이고 로스팅 공간에 자리 잡은 프로밧 LP5는 중타 이상을 칠 거라는 제 믿음을 배신하지 않는군요 ㅎㅎ 헤이든 같은 핫플레이스는 아니지만, 내공있는 커피를 판매하고 있는 클라임 타워를 소개합니다. 클라임타워 카페의 첫인상은 바닷가 근처 지중해 카페같이 아담한 느낌이었습니다. 근데 규모가 절대 아담하지 않아요. 헤이든 갔다가 바로 여기를 와서 공간이 작아 보이는 거지, 도심에 있었으면 이곳도 규모가 있는 곳입니다. 그리고 딱 입구에 들어왔을 때부터, 카페의 좌석 배치나, 베이커리 판매 공간, 커피바의 위치 이곳 사장님이 아주 꼼꼼하고 세심한 분임이 눈에 확 들어옵니다. 카페운영이나..
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부산 기장 일광 카페 헤이든 (부동산 개발형 카페)카페이야기/부산카페 2020. 5. 31. 06:27
포스팅이 너무 늦었네요 죄송합니다. 꾸준히 찾아주시는 구독자님들을 위해 빨리 포스팅을 해야 했는데, 요즘 정말 너무 바쁘네요 ㅡㅡ;; 하나를 올리더라도 정성을 다하고 싶어서 그런 거니 이해해 주시길 바랍니다. ㅎㅎ 주중에는 너무 일이 많아서 계획했던 곳은 한 곳도 못 가봤고, 주말이 되니 힐링하기 위해 기장 바닷가 카페를 갔다 왔습니다. 이미 경남 쪽에서는 워낙 유명한 곳이지만, 저만의 시각으로 카페 헤이든 분석해서 포스팅할게요 ^^ 나무 로고부터 인상적으로 보이는 헤이든은 이미 핫플레이스로 알려진 곳입니다. 그래서 그런지 주말에는 정말 인산인해군요. 코로나 바이 바이 ~~ 카페입니다. ㅎㅎ 일광 어촌에 이렇게 많은 사람이 오다니^^ 건물주님은 부동산 차익 엄청 누리셨겠군요 ㅎㅎ 아메리카노가 5500원,..
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추억의 공장형 카페 한국커피 팩토리670카페이야기/경기도카페 2020. 5. 28. 01:14
최근 업무가 너무 바빠 갈려고 마음먹은 카페도 못 가고 있네요 ㅜㅜ 그래서 추억을 소환해서 카페를 소개해 볼까 합니다. 요즘은 공장형 로스터리 카페가 많아졌지만, 6년 전만 하더라도 한국 커피는 커피 마니아들 사이에서는 독보적인 존재였습니다. 커피업계에서도 한국 커피, 가비양, 양미라 커피 이 3곳은 형제 기업으로 유명한 곳이 기도 하고요. 그중에서도 가장 규모가 큰 곳은 한국 커피입니다. 요즘은 저희를 포함해 대용량 프로밧 로스터기가 여러 군데 생겼지만, 최초의 대용량 프로밧 로스터기를 사용한 곳은 한국 커피입니다. 타 업체들이 직화식과 열풍식으로 대량화 생산을 할 때 한국 커피만은 반열풍식으로 대량생산을 한 거죠. 일단, 같은 용량의 로스터기의 가격적 차이도 3배 이상 나고, 로스팅의 대류 현상을 완..
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최고의 명품 도자기 브랜드 독일 마이센커피이야기 2020. 5. 26. 12:26
커피 애호가들과 주부님들에게 마이센은 로망과 같은 잔인데요. 너무 고가이다 보니 세트 구매는 어렵고 커피잔 한조 정도 샀다가 개인용 커피잔으로 사용하는 경우가 많습니다. 저도 예전에 하나 있었는데 일하던 알바가 ㅠㅠ 피눈물이 나는 줄 알았습니다. 도자기의 부가티 베이론이라고 생각하시면 됩니다. 백화점에서 조차 영접하기 힘든 이분을 최근 서울 출장에서 만났습니다. 그것도 억 단위의 엔틱 제품입니다. ^^ 최근 저희가 서울에서 하는 프로젝트 중 하나가 호텔과 연계한 비즈니스 모델을 만들고 있는 중입니다. 그래서 청담동 프리마 호텔에 방문하게 되었고, 그곳에서 이 엄청나 분을 영접했습니다. 첫 방문 때는 이 작품들을 한 곳에 모인 것을 처음 경험했기에 그냥 감탄사만 연발하고 있었고, 이번 방문 때 더 자세히 ..
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해운대 해리단길 더 바리스트로 The Varistro카페이야기/부산카페 2020. 5. 25. 14:00
% 아라비카의 이미테이션 어제 딸아이 아이스크림 사주러 갔다가 커피 한잔도 하고 왔어요. (아이스크림 사줘서 고맙다고 커피는 본인이 산다고 하네요. ㅎㅎㅎ 생각이 너무 귀여워 한잔 얻어 마셨습니다.^^) 여기저기 둘러보다, 뭔가 낯익은 디자인이 있어서 방문한 카페 바리스트로입니다. 얼마 전 포스팅에서 짝퉁 설빙 이야기하면서 중국인들에 대한 도덕성에 대해 언급했는데, 한국이라고 어디 욕하기 창피한 곳을 발견했습니다. 여기 사장님 만큼은 중국인이나 일본인 비하 발언은 안 하시겠죠. 공간에 대한 콘셉트나 전체적인 방향성이 99% 일치하거든요. 그냥 2% 부족한 아라비카가 더 바리스토의 간판이 아닐까 싶습니다. 2020/05/13 - [카페창업/카페창업 깨알팁] - 상표등록은 필수입니다. 상표등록은 필수입니다...
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폐업도 잘하는 법이 있나요???카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 5. 24. 22:57
"폐업은 어떻게 해야 잘했다고 하나요?" 폐업에도 잘하는 테크닉이 있나요??? 오늘은 조금은 우울한 정보를 가지고 이야기해볼게요 다들 찬란하고 영롱한 창업만 생각만 하시고 계시죠?? 꺼묵꺼묵한 폐업은 나하고는 상관없는 일이야....라는 남의 집 이야기 바라보듯이 계시는 분들이 많아요 ㅠㅠ 하지만 폐업도 엄연히 사업의 한 부분인 것은 생각을 하고 계셔야 하는 하죠!! 보통 폐업 관련 이야기하면 '재수 없는 소리 하지 마세요' 라고 하시지만 분명 폐업도 최소한의 손실로 빠져나가는 핵심기술이 있어요^^ 제가 생각하는 핵심은 마인드 컨트롤?? 이런 이야기하니 웃기죠??^^ 보통은 부동산에서 양수하는 날짜를 정하고 난 후부터는 멘붕이 오기 시작합니다. 또는 임대료를 못 내는 상황에서 보증금이 계속적으로 마이너스되..
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해운대 해리단길 캘리소프트서브 아이스크림 대표선수카페이야기/부산카페 2020. 5. 24. 19:00
지난주에 딸이 핑크 아이스크림 먹고 싶다 했는데주중 저녁에 가니 간판 불이 꺼져 있어서 오늘 오후에 해리단길에서 딸이랑 데이트하고 왔습니다. 부산 살면서 해리단길은 이번이 두 번째입니다.첫 번째는 평일에 여기 아이스크림 사러 왔다가문 닫아서 돌아가고 두 번째도 여기 아이스크림 ^^유치원 다니는 딸아이가 너무 먹고 싶어 하네요. 해운대 하면 바닷가나 생각했지 도시재생 사업지구는 잘 몰랐어요. 그중에서도 눈에 띄는 건 아이스크림 가게 캘리소프트서브 입니다. 이거 분명 서울숲에서 본 것 같은데 생각으로 물어보니정답이네요. 부산 체인점이라 합니다. 아이스크림 맛은 그냥 그랬어요. 제 딸 반응도 마찬가지 상하목장이 더 맛있다고 하네요. 그런데, 왜 이런 작은 매장에 사람들이 모일까요? 아이스크림 가게는 여기 말고..
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마장동- 블란도커피카페이야기/서울카페 2020. 5. 23. 23:27
"트렌드가 지난 초장기 한국형 카페의 역사 공부할 수 있는 -마장동 블란도 커피" 한국형 카페의 초장기 모습을 간직하고 있는 마장동 블란도 커피 이디야나 탐앤탐스처럼 대형 프랜차이즈가 아닌 일반 카페 중에 이런 초기 한국형 카페 모습을 간직하고 있는 곳을 보니 매우 반가웠어요 그럼 초기 한국형 카페는 무엇인가요?? 사진 속을 보시고 아무런 반응 없이 어디서나 많이 본 카페다.... 이러면 한국형 카페라 생각하시면 돼요 정말 많은 메뉴+디저트 여기저기 복잡한 메뉴판 이런저런 글씨들 옛날 옛적 카페베네나 탐앤탐스를 보고 있는듯한 느낌이 들지 않나요? 더욱 놀라운 것은 2층에서 보이는데요^^ 테이블이랑 의자가 매우 많이 본듯하지 않나요?? 초장기 카페에 가면 80%는 저런 의자와 테이블... 거기다 일자형 벽..
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마장동 인더매스 (In the Mass)카페이야기/서울카페 2020. 5. 23. 21:43
어제 중요한 미팅을 마치고 오늘은 저희 회사 가족들이랑 마장동에서 점심식사 약속이 있어 오전부터 마장동에서 미팅을 하고 여유시간이 남아 찾은 인더매스 입니다. 사실 여기서 미팅하고 싶었는데 9시 반 미팅인데 11시 오픈이라 급하게 미팅 장소를 바꾸었습니다. 다행히 미팅이 일찍 끝나 전부터 가보고 싶었던 인더매스로 ^^ 인더매스는 카페, 베이커리, 로스터리를 운영하고 있습니다. 건물 외부는 지저분한 창고이지만, 내부는 모던한 화이트로 너무 이쁜 가게입니다. 인더매스카페도 도시재생형 카페라 할 수 있습니다. 도심 내의 옛 공간을 잘 살려 트렌디한 공간으로 만들었어요. 여기 공간 중에 가장 마음에 들었던 건 화이톤 내부와 너무나도 잘 어울리는 바닥 소재입니다. 일반 노출 콘크리트랑은 다른 너무 이쁜 소재예요...
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리차드 지노리(Richard Ginori) 이탈리아커피이야기 2020. 5. 23. 03:09
얼마 전 포스팅에 제가 가지고 있는 잔에 관심이 많으셔서 궁금해서 찾아봤습니다. 할머니께서 이탈리아 여행 중에 사 오신 잔이라 이쁘다고만 생각했지, 어떤 브랜드인지 잘 몰랐어요. 커피잔 아래쪽에 리처드 지노리라 적혀 있어 찾아보니 고가의 잔이었네요 🤭 깜놀 했습니다. 이런 고가품은 마이센이나 세부즈 정도나 알았지 이탈리아에도 이런 제품이 있었다니, 할머니 덕에 재테크 하나 했습니다.ㅎㅎ 설마 짝퉁은 아니겠지요?ㅡㅡ;; 이 잔 시리즈는 구글에도 나와 있지 않아 어떤 건지 정확히 모르겠네요. 찾으면 포스팅에 내용 보충하겠습니다. 지노리가 유명한 건 인페로라는 띠 문양인데 이탈리아의 참신한 세련됨이 포함되면서 여러 가지 문양으로 변화되었다고 합니다. 리차드 지노리는 1735년 마르케제 카놀리 지노리가 설립한 ..