원두유통기한
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원두 커피 보관방법커피이야기/커피 지식 2020. 4. 14. 11:50
요즘 홈카페를 즐기는 분이 많으신데 올바른 보관방법을 알려 드릴게요. 커피는 최대한 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다. 원두커피는 주변 공기를 흡수하면서 숙성이 되는데, 열어 놓은 상태로 있으면 숙성이 빨리 진행되어 산폐 될 수 있으므로 주의하셔야 합니다. 냉장고에 보관하면 좋은가요? 냉장고에 보관하시면 실온보다 오래 보관할 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만, 밀봉을 하지 않으면 원두가 냉장고 내의 냄새를 흡수합니다. 그리고 냉장고에 보관한 커피는 실내 온도나 습도에 따라 결로 현상이 생길 수도 있습니다. 원두의 유통기한은? 포장방법에 따라 다르지만, 우리가 흔히 마트에 가서 살 수 있는 유통기한 1,2년짜리 원두는 질소 포장을 한 원두로 1,2년이 되어도 이상이 없는 것이지 신선도는 달라집니다. 그리고..