커피이야기/원두정보
-
에티오피아 카욘 마운틴 허니 구지 G1커피이야기/원두정보 2020. 6. 10. 15:30
오늘은 에티오피아의 구지 샤키소 지역의 커피를 소개합니다. 구지는 전에 제가 포스팅했던 에티오피아 구지 함벨라 내추럴 G1의 지역과 같은 곳이고 지자체의 지역구가 샤키소라고 생각하시면 됩니다. 2020/05/14 - [커피이야기/로스팅] - 에티오피아 구지 함벨라 내추럴 G1 에티오피아 구지 함벨라 내추럴 G1 에티오피아 (국가명) + 구지 (지자체) 함벨라 (지자체의 지역구) + 내추럴(생산방식) + G1(등급) 이제는 어떻게 읽는지 아시죠? 우리가 에티오피아라고 하면 예가체프, 시다모, 하라 정도는 한번씩 � cafepraha.tistory.com 에티오피아의 샤키소 지역의 농장인 카욘 마운틴 농장은 2017년 미국 굿푸드 어워드에서 커피 부문 1위에 수상한 적이 있으며, 양질의 토양에서 자라 스페셜..
-
예멘 모카 마타리 바니 (Yemen Mocha Matari Bani) 네추럴커피이야기/원두정보 2020. 6. 5. 19:55
세계 3대 커피는 자메이카 블루마운틴, 하와이 코나 익스트라펜시 그리고 예멘 모카 마타리입니다. 그중에서 오늘 소개할 예맨 모카 마타리 바니는 예멘 모카 중에서도 퀄리티가 좋은 제품이며, 예멘의 중앙 고원지대에서 생산되는 커피입니다. 예멘 커피?우리가 잘 아는 아라비카 커피를 세계최초로 농사를 시작한 나라가 예멘입니다. 모카란 예멘의 유명한 항구의 이름으로 17세기 무렵 아라비아의 무역 중심지였습니다. 예멘은 중앙고원 지역을 중심으로 연중 쾌적한 날씨가 지속되며, 인도양에서 불어오는 계절풍의 영향으로 규칙적인 강수가 있어 기후적으로 아주 안정된 곳입니다. 또한, 화산암의 퇴적물로 구성된 토양 덕분에 뛰어난 품질의 커피가 생산되고 있습니다. 그리고 예맨 커피는 전통적으로 맷돌 방식의 프로세싱을 오늘날까지 ..
-
에티오피아 이디도 허니 G3커피이야기/원두정보 2020. 5. 18. 18:26
일주일 전에 샘플링을 위해 3가지를 로스팅했는데마음에 드는 건 딱 이거 하나네요^^에티오피아 이디도 허니 G3에티오피아 (국가) 이디도 (지자체) 허니(생산방법) G3(등급)이제 감이 좀 오시죠 ^^ 이디도는 Gedeo지구의 커피로 적갈색 토양에 철분이 많고, 커피나무는 많은 양분과 수분을 얻어, 튼튼한 커피나무가 많은 곳입니다. 예가체프 지역 중에서도 Gedeo지역의 이디도 벨리는 예가체프의 중심에 위치하고 있으며,질 좋은 커피로 유명한 곳입니다. 너무 전문적인 것은 생략할게요. 지루할 수 있으니 ㅎㅎ 예가체프의 커피는 부드러우면서 산미가 좋은 것이 특징인데요. 이디도 역시 그러한 특징을 가지고 있으면서 바디감 또한 뛰어나네요 로스팅하고 하루 지난날 커핑테스트 결과도대만족이었습니다. 감귤향, 바닐라향이..
-
에티오피아 예가체프 코케 허니 G1커피이야기/원두정보 2020. 5. 5. 16:39
어제 일주일 전에 로스팅한 에티오피아 예가체프 코케 허니 G1을 테이스팅 해봤습니다. 2020/04/28 - [커피이야기/로스팅] - 에티오피아 예가체프 코케허니 G1 샘플 로스팅 에티오피아 예가체프 코케허니 G1 샘플 로스팅 오늘 포스팅이 평소보다 많이 늦었습니다. 코로나가 끝나가나 봐요^^ 이것저것 일이 많아 이제야 포스팅을 합니다. 원래 계획은 괜찮은 카페 방문해 포스팅할 예정 이었으나, 최근 메그네이트에 cafepraha.tistory.com 다시 복습하는 의미에서 에티오피아는 국가명 예가체프는 지자체(예: 경기도) 코케는 지역명 허니(허니 프로세싱) 생산방법 G1은 Grade 1 등급입니다. 2020/03/25 - [커피이야기/생두정보] - 허니 프로세싱과 펄프드 네츄럴 (생두가공2) 허니 프로..