점출식
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콜드브루, 더치커피 ??커피이야기/커피 지식 2020. 4. 23. 20:26
많은 분들이 콜드브루와 더치커피가 어떻게 다르냐고 물으면 각기 다른 대답을 하십니다.둘다 같다고 대답하시는 분도 있고, 더치는 일본식 콜드브루는 미국식...각각 이야기 해오는 설도 여러 가지고요커피를 오랫동안 해온 저로서도 어떤 기준으로 나누어야 할지 명확하지는 않습니다.이 두 가지를 명확하게 나누는 기준이 없기 때문이죠. 하지만 둘의 차이가 확실한 것 하나는 커피를 내리는 방식의 차이는 있습니다. 1. 더치커피의 경우 점출식으로 차가운 물을 내리는 커피입니다. ( 한방울 한방울~)2. 콜드브루는 면포 같은 것에 분쇄된 커피를 싸고 찬물에 장시간 우리는 커피입니다. 맛의 차이는?어떤 것이 좋다 나쁘다고 말하기 힘듭니다. 왜냐하면, 기본원리에서 여러 가지 방식을 응용하기 때문에가게마다 맛이 조금씩 다르고 ..