프랫 그라인더
-
나에게 맞는 그라인더커피이야기/커피 지식 2020. 3. 13. 09:50
그라인더를 고를 때에는 먼저 매장의 조건을 대비하여 고르셔야 합니다. 남들이 많이 쓴다고 정답은 아니라는 거지요. 먼저 그라인더 방식부터 설명드리겠습니다. 1. 플랫 그라인더: 맷돌식 그라인더로 오차범위가 적고 노멀 한 그라인더지만 고속 모터를 사용하고 있고, 연속으로 그라인딩을 하는 경우 열 발생이 많아 커피맛에 쇼트를 주는 경우가 많아 바쁜 매장에서는 권하고 싶지 않습니다. 쿨링 시스템이 잘 되어 있는 그라인더라면 괜찮겠지만, 제가 경험상 메조 스타크가 아닌 이상 쿨링 시스템에도 한계가 있다고 생각됩니다. 원두 사용량이 적고 연속 그라인딩이 적은 매장은 추천합니다. 2. 코니칼 그라인더: 저속 모터를 사용하고 있어 쇼트가 적고 커피 본연을 향을 보존하기 좋습니다. 요즘 트렌드인 산미 있는 커피를 분쇄..