그라인더
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카페 창업 장비 실제 가격은??????카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 5. 5. 23:27
"카페의 핵심인 장비들의 실체" 카페 창업을 생각하시는 분들 중에 인테리어는 발품 팔아서 내 스타일대로 맞추면 되는데 카페 장비는 뭐가 좋은 거지??? 무조건 제일 좋은걸 사야 하나?? 금액이 ㄷㄷㄷㄷ~~ 여기서부터 딱하고 막히는 부분들이 많으셨을 거예요^^ 제가 오늘 어떤 장비를 선택하면 무난하고 가격대가 어떻게 형성이 되어있는지 이야기해드릴게요! 물론, 업체들 입장도 있으니 몇 년 전 가격으로 이야기해볼게요 *큰 차이는 없을 거예요ㅋㅋㅋ 1. 에스프레소 머신 에스프레소 머신에 지출하는 비용이 카페 장비의 반 가까이 차지하는 부분이에요 그만큼 중요하죠^^ 그런데 금액차이가 회사별로 상당히 납니다. 일반인들도 한 번쯤은 봤을법한 라마르 초코는 가격대가 천 중반에서 3천 가까이 올라갑니다. 라마만 있으면 ..
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나에게 맞는 그라인더커피이야기/커피 지식 2020. 3. 13. 09:50
그라인더를 고를 때에는 먼저 매장의 조건을 대비하여 고르셔야 합니다. 남들이 많이 쓴다고 정답은 아니라는 거지요. 먼저 그라인더 방식부터 설명드리겠습니다. 1. 플랫 그라인더: 맷돌식 그라인더로 오차범위가 적고 노멀 한 그라인더지만 고속 모터를 사용하고 있고, 연속으로 그라인딩을 하는 경우 열 발생이 많아 커피맛에 쇼트를 주는 경우가 많아 바쁜 매장에서는 권하고 싶지 않습니다. 쿨링 시스템이 잘 되어 있는 그라인더라면 괜찮겠지만, 제가 경험상 메조 스타크가 아닌 이상 쿨링 시스템에도 한계가 있다고 생각됩니다. 원두 사용량이 적고 연속 그라인딩이 적은 매장은 추천합니다. 2. 코니칼 그라인더: 저속 모터를 사용하고 있어 쇼트가 적고 커피 본연을 향을 보존하기 좋습니다. 요즘 트렌드인 산미 있는 커피를 분쇄..