더치커피
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콜드브루, 더치커피 ??커피이야기/커피 지식 2020. 4. 23. 20:26
많은 분들이 콜드브루와 더치커피가 어떻게 다르냐고 물으면 각기 다른 대답을 하십니다.둘다 같다고 대답하시는 분도 있고, 더치는 일본식 콜드브루는 미국식...각각 이야기 해오는 설도 여러 가지고요커피를 오랫동안 해온 저로서도 어떤 기준으로 나누어야 할지 명확하지는 않습니다.이 두 가지를 명확하게 나누는 기준이 없기 때문이죠. 하지만 둘의 차이가 확실한 것 하나는 커피를 내리는 방식의 차이는 있습니다. 1. 더치커피의 경우 점출식으로 차가운 물을 내리는 커피입니다. ( 한방울 한방울~)2. 콜드브루는 면포 같은 것에 분쇄된 커피를 싸고 찬물에 장시간 우리는 커피입니다. 맛의 차이는?어떤 것이 좋다 나쁘다고 말하기 힘듭니다. 왜냐하면, 기본원리에서 여러 가지 방식을 응용하기 때문에가게마다 맛이 조금씩 다르고 ..
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부산 중앙동 브릭스 7 (더치커피 달인)카페이야기/부산카페 2020. 4. 15. 11:40
오늘 소개해 드릴 가게는 부산 더치커피 달인이 운영하는 브릭스7입니다. 워낙 고정 고객도 많고 유명한 곳이라 소개의 의미가 있겠냐 싶지만 ...ㅎㅎ 평소에는 제가 더치커피를 내려서 마시지만 브릭스7 박수언 사장님 만큼은 아니라서 택배로 시켜서 자주 마셔요. 한번 맛보면 끊을 수 없는 마약과 같다는ㅎㅎ 전국에 더치커피, 콜드브루 맛집이라 해서 여기저기 많이 마셔봤지만 여기만큼 큰 임팩트를 준 가게는 없었어요. 오랜만에 사장 형님 인사도 하고 더치커피도 구입하기 위해 중앙동으로 ^^ 카페도 같이 운영하고 계시지만, 커피 판매는 큰 관심이 없으시네요. 역시 확실한 아이템이 있는 가게는 다르다는 1시부터 더치 내리셔야 한다고 하셔서 오전 중에 구입하러 갔습니다. 오랜만에 만나 이것저것 안부도 묻고 코로나 때문에..