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보이숙차가 몸에 해롭나요????차이야기/보이차 지식 2020. 4. 27. 21:52
"퇴비를 만드는 과정과 비슷한 보이숙차" 오늘은 보이생차와는 다른 보이숙차에 대해 끄적끄적^^ 우선 보이생차의 만드는 순서들 기억하시죠?? 새순을 따서→가만히 놔둡니다 →적절히 덖어줌→비비기→햇빛에말리기→ 모양 만들기→보관 잘하기 그럼, 보이숙차는 어떤 과정일까요?? 위 순서를 보시면 '햇빛에 말리기' 이 작업이 여간 어려운 작업이 아닙니다. 매일 일조량이 다르니 숙련된 장인의 경험에 의해 햇빛에 말리기 작업이 이루어지고 있습니다. 장인들의 스킬에 따라 맛도 천자 만별 나는 경우도 있습니다. 그런데, 숙차는 이 과정을 생략 속성으로 숙성시키는 과정인 '악퇴'가 추가됩니다. 비비기까지는 같으나 그다음이 바로 악퇴입니다. 악퇴란??? 비비기한 보이차에다가 적당량의 물을 적셔줍니다. 그리고 위에 비닐천?? 을..