생두원가
-
카페창업 첫번째 이야기 (원두 가격대 선택)카페창업/카페창업 준비 2020. 3. 22. 10:09
모든 사업의 첫 번째는 손익분기점이 언제이냐부터 계산하고 시작하셔야 합니다. 그건 카페 창업도 마찬가지고요. 그중 수율(원재료 비율)이 얼마로 잡을지를 먼저 계산하고 관리비나 기타 경비 인건비등을 계산하는 순서입니다. 먼저 카페의 방향성을 어떤 것으로 할지를 정하시고 메뉴를 정한 다음 주변 상권 분석 후 메뉴 가격을 정하고 원두 가격대를 정하는 게 순서입니다.(프랜차이즈는 해당사항 없으니 참고 안 하셔도 됩니다.) 원두의 가격대는 인터넷에서 파는 저렴한 12000원대부터 시작해서 3,4만 원대의 다양한 가격이 있습니다. 가격이 싸다고 해서 다 좋은 건 아닙니다. 싼 원두는 그만큼 싼 생두를 사용할 수밖에 없습니다. 원두를 생산하는 데는 여러비용(관리비 포장비 인건비 임대료 등등)이 발생하는데 평균적으로 ..