스페셜티
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도대체 스페셜티 커피가 뭐죠??????커피이야기/커피 지식 2020. 5. 15. 23:30
"스페셜티 커피를 안 쓰는 곳 찾기가 더 어려운 한국 커피 시장" 도대체 스페셜티 커피가 뭐예요???? 스페셜티란 미국 스페셜티 커피 협회 (Specialty Coffee Association of America =약칭 SCAA)에서 원두를 평가하는데 맛의 균형과 질감 등을 평가하여 점수를 매깁니다. 그중 80점 이상을 이를 획득한 특정 지리 조건, 기후 조건을 가진 생산지 농장에서 나온 고품질 커피가 스페셜티 커피가 된답니다 이게 정의인데..... 과연 80점 미만의 프리미엄 커피와 스페셜티 커피를 구분할 수 있는 고객이 몇% 가 될까요???? 제 생각은 커피업계에 오랫동안 일을 하신 분이 아니라면 구분하기가 상당히 어렵다고 봐요!!! 그런데 대한민국 거리에 흩뿌려진 카페들 중에 (저가 커피 포함) 스..