에티오피아
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에티오피아 이디도 허니 G3커피이야기/원두정보 2020. 5. 18. 18:26
일주일 전에 샘플링을 위해 3가지를 로스팅했는데마음에 드는 건 딱 이거 하나네요^^에티오피아 이디도 허니 G3에티오피아 (국가) 이디도 (지자체) 허니(생산방법) G3(등급)이제 감이 좀 오시죠 ^^ 이디도는 Gedeo지구의 커피로 적갈색 토양에 철분이 많고, 커피나무는 많은 양분과 수분을 얻어, 튼튼한 커피나무가 많은 곳입니다. 예가체프 지역 중에서도 Gedeo지역의 이디도 벨리는 예가체프의 중심에 위치하고 있으며,질 좋은 커피로 유명한 곳입니다. 너무 전문적인 것은 생략할게요. 지루할 수 있으니 ㅎㅎ 예가체프의 커피는 부드러우면서 산미가 좋은 것이 특징인데요. 이디도 역시 그러한 특징을 가지고 있으면서 바디감 또한 뛰어나네요 로스팅하고 하루 지난날 커핑테스트 결과도대만족이었습니다. 감귤향, 바닐라향이..
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에티오피아 콩가 허니 내추럴 G3커피이야기/로스팅 2020. 5. 12. 11:22
어제는 오전 중에 클라인언트와 미팅을 마치고 샘플 로스팅 몇 가지를 해봤습니다. 코로나로 인해 카페에서의 커피 매출은 줄고 홈카페 매출이 꾸준하게 늘고 있는 추세인데 그중에서도 일회용 드립백과 콜드 브루 캡슐커피 등이 수요가 급증하고 있습니다. 그래서 자체회의를 하고 일회용 드립백 제품 개발을 하기로 하고 어제부터 샘플링 작업을 해보기로 했습니다. 어제 총 3가지의 샘플 로스팅을 마쳤는데, 그중 오늘 소개할 원두는 에티오피아 콩가 허니 내추럴 G3입니다. 국가 + 지역 + 생산방식 + 등급 순서입니다. 2020/03/25 - [커피이야기/생두정보] - 허니 프로세싱과 펄프드 네츄럴 (생두가공2) 허니 프로세싱과 펄프드 네츄럴 (생두가공2) 커피체리는 와인과 비교되는 경우가 많습니다. 실제로, 포도의 종류..
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에티오피아 예가체프 코케 허니 G1커피이야기/원두정보 2020. 5. 5. 16:39
어제 일주일 전에 로스팅한 에티오피아 예가체프 코케 허니 G1을 테이스팅 해봤습니다. 2020/04/28 - [커피이야기/로스팅] - 에티오피아 예가체프 코케허니 G1 샘플 로스팅 에티오피아 예가체프 코케허니 G1 샘플 로스팅 오늘 포스팅이 평소보다 많이 늦었습니다. 코로나가 끝나가나 봐요^^ 이것저것 일이 많아 이제야 포스팅을 합니다. 원래 계획은 괜찮은 카페 방문해 포스팅할 예정 이었으나, 최근 메그네이트에 cafepraha.tistory.com 다시 복습하는 의미에서 에티오피아는 국가명 예가체프는 지자체(예: 경기도) 코케는 지역명 허니(허니 프로세싱) 생산방법 G1은 Grade 1 등급입니다. 2020/03/25 - [커피이야기/생두정보] - 허니 프로세싱과 펄프드 네츄럴 (생두가공2) 허니 프로..
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에티오피아 예가체프 코케허니 G1 샘플 로스팅커피이야기/로스팅 2020. 4. 28. 21:07
오늘 포스팅이 평소보다 많이 늦었습니다. 코로나가 끝나가나 봐요^^ 이것저것 일이 많아 이제야 포스팅을 합니다. 원래 계획은 괜찮은 카페 방문해 포스팅할 예정 이었으나, 최근 메그네이트에 핸드드립 커피 애호가 손님들이 늘어 메그네이트에 예가체프 샘플 로스팅 약속해놓고 아직까지 지키지 못해 오늘 샘플 로스팅하는 포스팅을 하려고 합니다. 2020/04/19 - [카페이야기/부산카페] - 부산 대연동 메그네이트 부산 대연동 메그네이트 비가 너무 많이 내려서 그냥 집에만 있고 싶은데, 클라이언트와 약속이 있어서 메그네이트로 갔습니다. 여기는 제가 컨설팅했던 가게라 바쁜 시간은 부담스러울까 봐 잘 안가는데 이렇게 비 내리는 날은 뭐 손님.. cafepraha.tistory.com 오늘 샘플 로스팅한 생두는 에티오..