더치 커피 레시피 (홈카페)

 집에서 할 수 있는 커피 레시피 몇 개를 알려 드리고자 합니다. 집에서 좋은 원두로 핸드드립을 하는 것도 좋지만, 장비도 갖추고 있어야 하며, 어느 정도의 스킬도 필요하며, 번잡하다는 이유 등등으로 믹스커피를 마시는 게 대부분인데요.

그래서 캡슐커피 같은 걸 설치하여 드셔 보지만, 대용량 저가 커피보다 못하다는 걸 많이 느끼실 겁니다. 그래서 집에 있는 흔한 재료들로 간단하게 만들 수 있는 레시피를 만들어 봤습니다. (코로나 19 덕에 홈카페 레시피 공부 많이 하네요)

 

 

 여기서 흔하지 않은 것은 더치커피인데요. 저는 참고로 가게나 집에서 더치를 내려마시는데 아주 진하게 내려 마십니다.

제가 내리는 더치 레시피는 얼음물로 36시간 정도 내리고 산패된 원두를 사용해 100g 기준 500ml만 추출 합니다. 다소 진하긴 하지만 연하게 내리면 물비린내가 심해서 마시기 거북 하더라고요.

 

 제가 마시는 더치커피 기준의 레시피 입니다

아이스 더치커피 = 더치커피 20g + 차가운 물 180g

아이스 더치라떼 = 더치커피 20g + 차가운 우유 220g

 

달달한 걸 좋아하시는 분들을 위한 레시피

허니 더치라떼라 이름 지을까 합니다.  꿀 10g과 뜨거운 물 10g을 먼저 섞어 줍니다. 그러고 나서 더치 25g을 넣고 잘 섞어 줍니다. 그리고 나서 우유 205g을 넣고 잘 저어주면 완성 (꿀은 어떤 종류든 상관없습니다. 대신 너무 많이는 안됩니다. 커피 향이 다 사라져 버립니다.)

 

 

추가 레시피 입니다. 따뜻한 더치 맛나게 만드는 레시피 연구중 이었는데 오늘 드디어 성공 했습니다!!!

 따뜻한 더치커피 = 더치커피 50g + 따뜻한 물 200g 을 냄비에 넣고 끓이시면 됩니다. 코로나 덕에 레시피 개발하는 재미가 있네요. 잠깐 쉬어가는 타이밍 이겠죠 ^^

 

 시중에 파는 소스와 시럽(캐러멜, 초코, 바닐라)으로도 실험해 보고 레시피 공유드리겠습니다.