생산지 고도 분류

 고도가 높을수록 일교차가 크고, 서리도 내리지 않아 커피 열매가 잘 숙성되며 밀도도 단단해진다고 합니다. 높은 곳일수록 산의 물도 깨끗하기 때문에 프로세싱을 할 때도 큰 영향을 줍니다. 고도 분류를 사용하는 국가로는 멕시코, 코스타리카, 과테말라, 온두라스 등등이 있습니다.

 

코스타리카 분류

등급	고도 (m)
SHB (Strictly Hard Bean)	1200 ~ 1650
GHB (Good Hard Bean)	1100 ~ 1250
HB (Hard Bean)	950 ~ 1100
MHB (Medium Hard Bean)	600 ~ 1200
HGA (High Grown Atlantic)	900 ~ 1200
MGA (Medium Grown Atlantic)	600 ~ 900
LGA (Low Grown Atlantic)	200 ~ 600
P (Pacific)	400 ~ 1000

 

과테말라 분류

등급	고도 (m)
SHB (Strictly Hard Bean)	1600 ~ 1700
FHB (Fancy Hard Bean)	1500 ~ 1600
HB (Hard Bean)	1350 ~ 1500
semi hard bean	1200 ~ 1350
extra prime washed	1000 ~ 1200
prime washed	850 ~ 1000
extra good washed	700 ~ 850
good washed	700

 

멕시코 / 온두라스

등급	고도 (m)
SHG (Strictly High Grown)	1500 ~ 2000
HG (High Grown)	1000 ~ 1500
CS (Central Standard)	700 ~ 1000