어떤 보이차를 마셔야 몸에서 좋은 반응이 나올까요???

"진정한 고수차와 어울리는 단어= 야생 고차수 봄 새순 생차"

 

보이차 3번째 시간입니다^^

 

오늘도 여전히

좋은 보이차가 뭘까???에 

집중해서 글을 끄적끄적~~

 

저번 포스팅에서 이야기 했던

생차에 대해서 조금 더 이야기해볼게요

 

2020/04/15 - [차이야기/보이차 지식] - 교대역 - 천 사랑방

교대역 - 천 사랑방

생차가 어떻게 만들어지는지에

대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

보이생차 만드는 순서를

쉽게 풀이하면

새순을 따서→가만히 놔둡니다

적절히 덖어줌→비비기→햇빛에 말리기→모양만들기(긴압)

→보관잘하기(발효과정)

 

위 사진의 순서가

보이차 만드는 과정을

간략하게 정렬한 거예요

(동영상도 있는데 부끄^^)

 

만드는 순서도 알았으니

보이 생차에 대해서 좀 더

살펴보겠습니다.

 

보이 생차가 자연발효 과정이니

무조건 생차면 구매를 해도 되나요???

 

 

NO~~~~~

 

1편 포스팅에서 이야기했듯이

진정한 보이생차는 10%정도

나오고 있습니다.

 

그런데 보이차를 판매하는

곳을 보면

보이생차도 쉽게 볼 수 있고

가격도 엄청 저렴하죠???

 

이거 이거 

제대로 된 보이생차가 맞을까요??

 

이런 보이생차는 어떻게 만들기에

저렴하죠???

 

바로,

정성스러운 농부의 손길로

비료, 퇴비, 농약 팍팍 친

어린 차나무에서 자란 잎으로

만든 차일 가능성 아주 높아요^^

 

추가로+ 

봄도 아닌 가을 도 아닌 여름도 아닌

겨울에 난 잎을 가지고 만들면

우월한 가격으로 여러분들의

호기심이 가도록 하겠죠 ㅋ

(봄→가을→여름→겨울로 맛이 좋음)

 

보통은 이모작(봄, 가을)을 하지만

고수차는 대부분 고차수의

봄차를 가지고 만들고 있어요

 

다시 한숟깔 더추가

대엽종이면 보이차라고 이름을 

넣어서 판매해도

사기는 아니지만

소엽종이라는

작은 차나무에서 

딴 잎으로 만들 확률도 아주 아주

높아요!!!

 

그럼,

어린나무랑 고차수랑 차이가 

많이 나는가요????

 

보이차 나무가 

우리가 흔히 볼 수 있는

녹차 계열(관목종)이

아닌 교목종 계열이라

뿌리가 엄청 깊이

계속해서 파고 들어가요

밑으로~~ 밑으로~

(관목종은 성질이 차고

교목종은 성질이 따뜻합니다^^)

 

그러다 보니 고차수는

인간이 정성스레 

다룰 필요가 없어요

 

아주 깊은 지하세계의 양분을

혼자서 독식을 하고 있으니 

말이에요

 

어린 나무야 뿌리가 깊지 않으니

좋은 땅의 기운을 담기가

어렵겠죠???

 

그럼 고차수는 몇 년 된 나무를

이야기 하나요???

 

보통은 100년 이상된 나무를 

이야기하는데 

300,500,600,1000,2000??

이런 나무도 있답니다.

 

뿌리 깊이가 엄청나겠죠??

지구의 핵 가까이 뿌리를 내리고 있는

애들이니 얼마나 기운이 

짱짱하겠어요^^

 

 

다시 이야기를 되돌이~

 

10% 생차가 얼마나 희귀한지

아시겠죠???

 

그래서 몇 만 원 하는 생차는 거의

99.999999% 농약 가득 어린나무에서

딴 보이차이든지

아니면 소엽종이라는 작은 차나무에서

자란 저급 품질의 차일 가능성이 높습니다.

 

참고로, 보이차란 대엽종입니다.^^

 

이제 조금씩 

아!!!!보이 생차가 어떤 녀석인지 

조금씩 보이기 시작하나요???

 

눈과 맛으로는 구분이 어려워도 

머리로는 구분이 되시리라 생각합니다.

 

머리로 정리가 되어있으면

그다음은 열심히 여러 보이차를 

마시면서 경험치를 쌓아가시면

 

금방 좋은 보이생차를 발견하시게 될 거예요^^

 

솔직히 이게 힘든 거죠^^