커피창업
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마장동- 블란도커피카페이야기/서울카페 2020. 5. 23. 23:27
"트렌드가 지난 초장기 한국형 카페의 역사 공부할 수 있는 -마장동 블란도 커피" 한국형 카페의 초장기 모습을 간직하고 있는 마장동 블란도 커피 이디야나 탐앤탐스처럼 대형 프랜차이즈가 아닌 일반 카페 중에 이런 초기 한국형 카페 모습을 간직하고 있는 곳을 보니 매우 반가웠어요 그럼 초기 한국형 카페는 무엇인가요?? 사진 속을 보시고 아무런 반응 없이 어디서나 많이 본 카페다.... 이러면 한국형 카페라 생각하시면 돼요 정말 많은 메뉴+디저트 여기저기 복잡한 메뉴판 이런저런 글씨들 옛날 옛적 카페베네나 탐앤탐스를 보고 있는듯한 느낌이 들지 않나요? 더욱 놀라운 것은 2층에서 보이는데요^^ 테이블이랑 의자가 매우 많이 본듯하지 않나요?? 초장기 카페에 가면 80%는 저런 의자와 테이블... 거기다 일자형 벽..
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한남동 나인원- 앤더슨씨 3호점카페이야기/서울카페 2020. 5. 20. 21:47
"청담 명품 브런치 카페 한남동 나인원- 앤더슨씨" 한남동 나인원 버스정류장 앞 청담동 브런치 카페 '앤더슨씨' 3호점이 위치해있다. 바로 옆 고메 494에서 배 빵빵하게 먹고 난 후라 간단히 커피 한잔하러 입성!! 외부에 있는 대학교 강의실 의자가 인상적으로 보였어요^^ 버스 타는 사람 구경하면서 음료를 하는 건가?? 내부는 대략 이런 느낌인데 그냥 요즘 인테리어가 너무 잘 되어 있는 곳이 많아 크게 와 닿는 공간은 아니었어요. 조금 지적질하고 싶은 것은 '이 자리에 앉고 싶다'라는 좌석이 실종~ 그리고 커피를 주문했는데 한잔에 6,500원이네요!!! 오잉~왜 이리 가격이 나가지???? 뭔가 특별한가?? 라는 궁금증에 주문을 해보았지요 색감... 아이스컵.... 스트로..... 얼음...... 커피 향..
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신사-겟썸커피[Get some coffee]카페이야기/서울카페 2020. 5. 10. 18:00
"반려동물과 함께 갬성을 즐기는 곳 신사 겟썸커피[get some coffee]" 요즘 드문드문 서울 곳곳에 눈에 띄기 시작한 Get some coffee 신사점을 가보았어요 원래는 건너편 유명한 카페가 있어서 찾아가보았지만 코로나 19 영향으로 인해 꽤 오랫동안 휴업을 하고 계시네요 ㅠㅠ 실망하고 뒤돌아 가려는 찰나 반지하에 있는 아담한 카페가 눈에 띄어 들어가 보았습니다. *경남, 부산 등 반지하에서 장사가 잘되는 카페는 손에 꼽을 정도임 사진으로 보시면 아시겠지만 매장이 아담하니 커피 작업장과 손님이 앉는 테이블의 경계가 에소 머신으로 선을 그어놓으듯 하죠^^ 마치 유럽이나 일본의 작은 동네 카페에 들어온 듯한 느낌을 주었어요 카페 내부도 깔끔하고 반려동물들의 화장실?? 모래도 곳곳에 있네요 우리나..
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카페 창업 장비 실제 가격은??????카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 5. 5. 23:27
"카페의 핵심인 장비들의 실체" 카페 창업을 생각하시는 분들 중에 인테리어는 발품 팔아서 내 스타일대로 맞추면 되는데 카페 장비는 뭐가 좋은 거지??? 무조건 제일 좋은걸 사야 하나?? 금액이 ㄷㄷㄷㄷ~~ 여기서부터 딱하고 막히는 부분들이 많으셨을 거예요^^ 제가 오늘 어떤 장비를 선택하면 무난하고 가격대가 어떻게 형성이 되어있는지 이야기해드릴게요! 물론, 업체들 입장도 있으니 몇 년 전 가격으로 이야기해볼게요 *큰 차이는 없을 거예요ㅋㅋㅋ 1. 에스프레소 머신 에스프레소 머신에 지출하는 비용이 카페 장비의 반 가까이 차지하는 부분이에요 그만큼 중요하죠^^ 그런데 금액차이가 회사별로 상당히 납니다. 일반인들도 한 번쯤은 봤을법한 라마르 초코는 가격대가 천 중반에서 3천 가까이 올라갑니다. 라마만 있으면 ..
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저가 커피프랜차이즈 운영하면서 빌딩사고 집사신분 손!!!카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 4. 21. 18:01
"저가 커피의 기본 원리는 노동력 착취이다" 요즘 들어 대학가나 골목 상권에서 저가 커피 프랜차이즈가 계속적으로 늘어나고 있는 것을 보게 됩니다. 커피 한 잔에 1,000원 또는 1,500원.... 이거 원가+유틸리티비+인건비등등 포함이 되면 남는 구조인가??? 은퇴한 분들이나 창업을 꿈꾸는 분들이 쉽게 대박 아이템이라고 착각을 일으키는 저가 커피 시장의 비판적인 생각을 말해볼게요 프랜차이즈사가 첫 번째 작업은 매장에 손님들로 바글바글 거리는 모습 연출이 시작입니다. 여기서 사람을 끌어모을 수 있는 매력이 뭔가??? 일반적인 컨텐츠를 가지고 스타벅스를 넘어설 수 없으니 그들이 할 필요가 없는 가격을 가지고 장난치는 거예요. 남아야 이익 아닌가요??? 본사 입장에서는 사람이 몰려서 장사가 잘 되어 보이는 ..
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카페 사장은 한달에 돈 얼마벌까????카페창업/카페창업 미디어 2020. 4. 16. 18:52
"속내를 드러냈으면 제대로 알렸으면...... Plz" https://www.youtube.com/watch?v=IP1MTEPLjl8 요즘 유튜브를 통해 카페 창업에 관련된 영상을 보면 정말 황당하고 답답함을 보게 됩니다. 구라철 포스팅에 말했듯이 김구라 씨는 방송인이고 내용을 위해서 잼 있는 편집을 했으리라 생각을 했는데 2020/04/13 - [커피이야기/카페창업] - 구라철- 월매출 6,000만원 창업비용 XX원??? 구라철- 월매출 6,000만원 창업비용 XX원??? "김구라의 카페 창업 겉핥기 파헤치기" https://www.youtube.com/watch?v=bgdzBBZUm6k 다들 보셨나요???? 방송인 김구라 씨가 유튜브를 시작하였습니다. '구라철' 을 보다가 카페 이야기가 나와서 영상 ..
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구라철- 월매출 6,000만원 창업비용 XX원???카페창업/카페창업 미디어 2020. 4. 13. 22:46
"김구라의 카페 창업 겉핥기 파헤치기" https://www.youtube.com/watch?v=bgdzBBZUm6k 다들 보셨나요???? 방송인 김구라 씨가 유튜브를 시작하였습니다. '구라철' 을 보다가 카페 이야기가 나와서 영상 내용보다는 조금 더 심도 있게(영업비밀) 들어가 보겠습니다.^^ 먼저,,,,, 6분에 중개사 사장님이 하는 말이 최고입니다. "밥이나... 밥이나 먹고살라고 해야지" 대한민국의 대부분의 카페는 저 말이 해당될 거예요...ㅋㅋㅋ 물론, 욕심 없이 '이 정도도 난 만족해'하면 중개사분이나 저의 생각이 오류~~ 이제 분석을 시작해볼게요^^ 가게 A (가상의 가게입니다.) 7~8평 기준으로 시작할게요 보증금 1,000~2,000 월세 120 권리금 無 인테리어는 최저로 하면 평당 5..