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티 센트레 오브 스톡홀롬 Tea centre of Stockholm차이야기/홍차 지식 2012. 1. 10. 22:28
블랜딩 홍차를 이야기 할때 절대 빠질 수 없는 브랜드가 티 센트레 오브 스톡홀롬 입니다. 홍차로는 생소한 스웨덴이지만, 블랜딩 홍차의 왕이라 할 수 있는 베르노 마리우스의 등장으로 티 센트레 오브 스톡홀롬은 세계적인 브랜드로 성장하게 됩니다. 특히, 기존의 클래식 홍차에 조금씩 실증을 느껴 가는 분들 혹은 홍차를 처음 접하는 분들께는 전 항상 얼그레이 스페샬을 추천합니다. 좋은 향과 맛의 밸런스가 완벽에 가까운 홍차가 바로 티 센트레 오브 스톡홀롬의 홍차 입니다. 팁: 아이스티 강추 밀크티도 좋아요^^
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엠. 샤부띠에, 라 시부아즈 레드 M. Chapoutier, La Ciboise Red와인이야기/와인 마셔보기 2012. 1. 9. 20:53
종류 레드와인 생산국 프랑스 (France) 생산지 Rhone 제조사 엠. 샤부띠에 당도 드라이와인 용도 테이블와인 품종 Grenache60% Syrah30% Mourverdre 10% 빈티지 2009 도수 13% 온도 14~16℃ 마리아주: 육류, 파스타, 샌드위치 테이스팅 노트 아름다운 루비 빛. 체리 등의 붉은 열매와 스파이시한 후추의 아로마를 느낄 수 있다. 부드러운 탄닌으로 인한 마시기 편한 것이 장점이다. 12개월 간 숙성 후 출시된다 나의 의견 전체적으로 엄청 가벼운 와인이다. 아무리 혀를 굴려봐도 바디감이 잘 느껴지지 않았다. 가격도 부담이 없다. 하지만, 와인의 빛깔은 밝은 루비 빛이 아름다운 와인이다. 이 와인은 편한 사람들과 부담없이 즐기고, 와인의 기분을 내고 싶을때 추천하고 싶은 ..
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아마드 AHMAD차이야기/홍차 지식 2012. 1. 9. 15:31
가격대비 품질도 괜찮고, 쉽게 접할 수 있다는 점에서 아마드는 영국의 동서식품 같은 홍차회사 입니다. 특히 아마드사의 아쌈 같은 경우는 저렴한 가격에 FTGFOP급의 티를 250g 구입할 수 있다는 것에 큰 매리트를 가지고 있습니다. 하지만, 제품 자체의 퀄리티가 조금 낮은편이며, 홍차에 대해 조금씩 알게 될 수록 조금씩 멀어져가는 브랜드 중 하나입니다. 그리고, 과일 블랜딩 홍차는 여름에 사이다 냉침으로 마시기 좋습니다. 결론, 홍차를 시작하기에는 적합하나 내공이 싾이면 안녕~~
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위타드 오브 첼시 Whittard of Chelsea차이야기/홍차 지식 2012. 1. 6. 11:14
1886년 월터 위타드가 런던에 매장을 열어 시작하였고 지금은 세계적으로 성장한 브랜드 입니다. 위타드의 가장 큰 매력은 리미트 상품에 있다고 할 수 있습니다. 특히, 국내에서는 구하기 힘든 다즐링 1st플러쉬 같은 상품이 아주 매력적이라 할 수 있는데요. 우리가 잘 알고 있는 로네펠트의 정파냐에서 정파냐는 농장의 이름입니다. 바로 그 정파냐 농장의 첫잎 중 최상등급만 모아서 판매를 하는데요. 위타드의 1st플러쉬는 군계일학이라는게 제 소견입니다. 그리고 블랜딩된 계절용 차도 많이 있는데요. 각각 특색도 있고 향도 좋아 즐기기 좋은 차입니다.
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니나스 파리 NINA'S PARIS차이야기/홍차 지식 2012. 1. 5. 15:06
가향차 브랜드중 으뜸이라 할 수 있는 300년 전통의 프랑스 홍차가 바로 니나스 파리 라는 브랜드 입니다. 그리고, 캔디박스 역시 다른 브랜드와는 많은 차별을 두고 있는데, 새련된 빨간색은 어느 캔디박스 보다 눈에 띄어 시선을 집중 시키고, 작지만 깔끔한 니나스의 제품로고는 가히 압도적이라 할 수 있습니다. 그리고 수맣은 종류가 있는 가운데에서도 각 차마다 각각의 스토리를 품고 있는 로맨틱한 브랜드가 니나스의 가장 큰 매력이라 할 수 있습니다. 하지만, 니나스는 많은 장점만큼 단점도 많은 브랜드 입니다. 일단 향에 너무 매료되어 차를 마시면, 많은 아쉬움이 남습니다. 또한 종류는 다양하지만, 제 기준으로 볼때 맛과 향의 질적인 차이가 너무 큰 것 같습니다. 개인적으로도 니나스의 블랜드중 20개 이상은 마..
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니나스 쥬땜므 NINA'S JET'AIME차이야기/홍차 마셔보기 2012. 1. 5. 14:24
300년 전통의 홍차 브랜드 니나스. 그중에서도 쥬땜므는 가장 많은 사랑을 받고 있는 홍차 입니다. "사랑해요"라는 뜻의 쥬땜므는 바닐라와 카라멜로 블랜딩하여 부드러우면서도 달콤한 향을 지닌 사랑스러운 홍차입니다. 특히, 밀크티로 끓여 마실때 더욱 매력적입니다. 하지만, 다소의 미흡한 점도 있는데요. 그 첫번째가 부드럽기는 하지만 너무 가벼운 맛이라 할 수 있습니다. 그리고, 쥬땜므의 두번째 아쉬운 점은 끝맛의 떫은 맛에 있습니다. 보통 화려한 블랜딩의 홍차는 화려한 블랜딩만큼 홍차 본연의 맛을 죽여 새로운 맛을 볼 수 있다는 것이 가장 큰 매력입니다. 하지만, 이 쥬땜므는 부드럽고 달콤한 향은 살렸지만, 홍차 본연에 맛을 살리기 위해 실론의 맛이 너무 강하게 느껴집니다. 하지만, 이 두 단점도 쥬땜므의..
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니더버그 카베르네 쇼비뇽 2008 Nederburg Cabernet Sauvignon 2008와인이야기/와인 마셔보기 2012. 1. 4. 22:25
종류 레드와인 생산국 남아공 (South Africa) 생산지 Cape Peninsula 제조사 니더버그 당도 드라이와인 용도 테이블와인 품종 Cabernet Sauvignon100% 빈티지 2008 도수 14.5% 온도 16~18℃ 마리아주: 구운야채, 육류, 치즈, 소시지 테이스팅 노트 진한 레드색을 띄고, 민트, 시가박스, 블랙커턴트 카시스, 초콜랫과 모카향이 나며, 오크 느낌과 단단 하지만 유연한 탄닌이 균형을 이룬 블랙베리와 건포도 맛이 느껴지는 와인이다 내 의견 디켄딩의 중요성을 다신한번 일깨워준 와인이다. 잔에 와인을 따라놓고 향기를 맡으면, 뭔가 단단한 것이 와인의 본질을 막고 있는듯한 느낌이 크다. 그렇게 몇분간 잔을 흔들고 나니, 조금씩 새콤 달콤한 향기가 피워오르기 시작한다. 기다려지..
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킬리카눈 GSM 메들리 Kilikanoon the medley GSM와인이야기/와인 마셔보기 2012. 1. 2. 13:33
종류 레드와인 생산국 호주 (Australia) 생산지 바로사 벨리(Barossa valley), 클레어 밸리(Clare valley) 제조사 kilikanoon 당도 드라이와인 용도 테이블와인 품종 Shiraz40%, Grenache50%, Moirvedre 10% 빈티지 2007 도수 15% 온도 17~19℃ 마리아쥬: 통닭, 바베규, 각종육류,치즈, 피자, 테이스팅 노트 그르나슈, 쉬라즈, 무메드레 세품종을 블렌딩하여 머진 밸런스와 인상적인 풍미를 지니 와인이다. 진홍색을 띠고 있으며, 달콤한 체리와 스파이시한 자두의 풍미에 오크향이 잘 어울러져 있으며, 부드러운 탄닌이 인상적인 뛰어난 질감과 구조를 지니며, 긴 피니쉬를 맛볼 수 있다. 또한, 복합미와 지속성을 높이기 위해 프랑스산과 미국산 오크..
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트라피체 이스카이 Trapiche Iscay와인이야기/와인 마셔보기 2011. 12. 31. 17:42
종류 레드와인 생산국 아르헨티나 (Argentina) 생산지 멘도사 (Mendoza) 제조사 트라피체 당도 드라이와인 용도 테이블와인 품종 Malbec Merlot 빈티지 2007 도수 14.5% 온도 17~19℃ 마리아주: 각종육류, 스테이크, 치즈 테이스팅 노트 짙은 송로향의 아로마, 흙내와 초코렛 부케향이 느껴지며 팔레트안에 머무는 벨벳의 느낌과 함께 짙은 탄닌을 느낄수 있다. 두명의 세계적인 와인메이커 미셸 롤랑과 다니엘 피에 의해 탄생된 트라피체 이스카이는 최고 품질의 말백과 메를로를 반반씩 블렌딩해 만들어진 아르헨티나의 대표적인 프리미엄 와인이다.20kg 바구니에 손으로 수확 후 좋은 포도송이만을 골라 25 일간 약 23-25°C에서 2개의 품종을 별도로 발효하고, 숙성 시킨 후 18개월 간의..