카페창업
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카페창업 일곱번째 공간이란?카페창업/카페창업 준비 2020. 5. 7. 11:24
제가 포스팅에서 자주 강조하는 것이 공간입니다. 이건 창업을 하시는 분들께 무엇보다 중요하다고 말할 수 있습니다. 도대체 공간이 뭘까?라고 생각하시는 분들이 많으실겁니다. 한번의 포스팅에 전부 담기는 그 내용이 방대하고 지루할 수 있으니 나누어 포스팅 할께요 천천히 조금씩 알아가 보세요. 여러분이 창업을 하시는 아이덴티티가 무엇인지 생각해 본적 있으세요? 부업, 생계, 꿈, 사업의 역량 강화.... 다양한 출발점에서 시작하시는데요. 여기서 한가지 실수를 하십니다. 대박 아이템 !!! (장사의 신?) 하나만 충실히 하다보면 잘된다는 하나의 구성요소로 과연 대박이 가능할까요? 그건 로또에 가까운 겁니다. 요즘 소비자들은 그리 만만하지 않습니다. 스마트폰을 통해 간접경험을 한 후에 방문을 하는 경우가 많기 때..
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월300만원 넘는 수입 모퉁이 카페카페창업/카페창업 미디어 2020. 5. 6. 20:53
"나름 짭짤해요" https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=28102767&memberNo=25128306&searchKeyword=%EC%B9%B4%ED%8E%98%EC%B0%BD%EC%97%85&searchRank=5 “월 300만 원 넘는 수입, 나름 짭짤해요!” 모퉁이카페 임영자 대표 [BY 브라보마이라이프] 카페 창업은 중장년 여성들의 로망으로 통하는 비즈니스. 2년 전 58세의 평범한 ... m.post.naver.com 이 글 읽고 드는 생각을 적어봅니다. 월 300만 원 넘는 수입이라고만 말하고 있는데 소자본 1인 창업이라고 하니 혼자서 일하시는 것 같네요 이제는 여러분들도 조금 꺄우뚱하시지 않나요??? 과연,,, 몇 시간을 일하시고 ..
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카페 창업 장비 실제 가격은??????카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 5. 5. 23:27
"카페의 핵심인 장비들의 실체" 카페 창업을 생각하시는 분들 중에 인테리어는 발품 팔아서 내 스타일대로 맞추면 되는데 카페 장비는 뭐가 좋은 거지??? 무조건 제일 좋은걸 사야 하나?? 금액이 ㄷㄷㄷㄷ~~ 여기서부터 딱하고 막히는 부분들이 많으셨을 거예요^^ 제가 오늘 어떤 장비를 선택하면 무난하고 가격대가 어떻게 형성이 되어있는지 이야기해드릴게요! 물론, 업체들 입장도 있으니 몇 년 전 가격으로 이야기해볼게요 *큰 차이는 없을 거예요ㅋㅋㅋ 1. 에스프레소 머신 에스프레소 머신에 지출하는 비용이 카페 장비의 반 가까이 차지하는 부분이에요 그만큼 중요하죠^^ 그런데 금액차이가 회사별로 상당히 납니다. 일반인들도 한 번쯤은 봤을법한 라마르 초코는 가격대가 천 중반에서 3천 가까이 올라갑니다. 라마만 있으면 ..
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장사가 잘되는 카페의 특징!!카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 5. 5. 08:38
"장사가 잘되는 카페 특징????" 장사가 잘되는 카페는 어떤 특징을 가지고 있을까?? 라는 생각을 할 겸 네이버에서 검색을 해서 발견한 블로그..... https://blog.naver.com/nams1004/221551293957 장사가 잘되는 카페의 특징(경험) 장사가 잘 되는 카페의 특징은 다음과 같습니다. 실제 경험한 내용들 입니다. 1. 자리가 좋습니다. 상권이 ... blog.naver.com 그것도 경험이라고 적어놓으셨길래 관심을 가지고 읽기 시작하였습니다. 1. 자리 타령.... 당연한 소릴 하고 있네!!라고 생각이 들기 시작했어요 2. 사업주가 장비 전문가?? 아~~~ 이분 장비 팔아먹는구나~ 라는 확신이 들던 찰나.... 3. 커피는 좋은 거 사용?? 내용은 커피의 대해서 1도 모르는..
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자영업자 무덤 -송파 헬리오시티카페창업/카페창업 미디어 2020. 5. 3. 22:10
"단군이래 최대 재건축 아파트 서울 송파구 가락동 헬리오시티가 상가가 텅텅 비어있다" 다른 지방에 사시는 분들도 한 번은 뉴스를 통해 들어봤을 송파구 헬리오시티에 대해서 이야기해볼게요 이곳은 약 9517세대 약 3만 명이 거주하는 대단지로서 처음 상가 분양을 할 때 치열한 경쟁 및 몸값 부풀리기 맘껏 했던 곳입니다. 상가는 총 671개이나 뉴스를 통해 확인한 결과 약 40%가 공실인 상태입니다. 임차인들은 임대료를 감당하기 힘들어 떠나고, 대출을 내는 형태가 지속되고 있습니다. 만약 여러분들이 대단지이며 지하철이 연결되어 있으니 유동인구가 많다는 생각을 하시고 카페 창업하셨을 경우 얼마나 위험한 생각인지 헬리오시티를 통해서 알아보겠습니다. 이곳은 실평수 10평이 월 600만 원대입니다. (1층 로열 라인..
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저가 커피프랜차이즈 운영하면서 빌딩사고 집사신분 손!!!카페창업/카페창업 깨알팁 2020. 4. 21. 18:01
"저가 커피의 기본 원리는 노동력 착취이다" 요즘 들어 대학가나 골목 상권에서 저가 커피 프랜차이즈가 계속적으로 늘어나고 있는 것을 보게 됩니다. 커피 한 잔에 1,000원 또는 1,500원.... 이거 원가+유틸리티비+인건비등등 포함이 되면 남는 구조인가??? 은퇴한 분들이나 창업을 꿈꾸는 분들이 쉽게 대박 아이템이라고 착각을 일으키는 저가 커피 시장의 비판적인 생각을 말해볼게요 프랜차이즈사가 첫 번째 작업은 매장에 손님들로 바글바글 거리는 모습 연출이 시작입니다. 여기서 사람을 끌어모을 수 있는 매력이 뭔가??? 일반적인 컨텐츠를 가지고 스타벅스를 넘어설 수 없으니 그들이 할 필요가 없는 가격을 가지고 장난치는 거예요. 남아야 이익 아닌가요??? 본사 입장에서는 사람이 몰려서 장사가 잘 되어 보이는 ..
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카페 사장은 한달에 돈 얼마벌까????카페창업/카페창업 미디어 2020. 4. 16. 18:52
"속내를 드러냈으면 제대로 알렸으면...... Plz" https://www.youtube.com/watch?v=IP1MTEPLjl8 요즘 유튜브를 통해 카페 창업에 관련된 영상을 보면 정말 황당하고 답답함을 보게 됩니다. 구라철 포스팅에 말했듯이 김구라 씨는 방송인이고 내용을 위해서 잼 있는 편집을 했으리라 생각을 했는데 2020/04/13 - [커피이야기/카페창업] - 구라철- 월매출 6,000만원 창업비용 XX원??? 구라철- 월매출 6,000만원 창업비용 XX원??? "김구라의 카페 창업 겉핥기 파헤치기" https://www.youtube.com/watch?v=bgdzBBZUm6k 다들 보셨나요???? 방송인 김구라 씨가 유튜브를 시작하였습니다. '구라철' 을 보다가 카페 이야기가 나와서 영상 ..
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구라철- 월매출 6,000만원 창업비용 XX원???카페창업/카페창업 미디어 2020. 4. 13. 22:46
"김구라의 카페 창업 겉핥기 파헤치기" https://www.youtube.com/watch?v=bgdzBBZUm6k 다들 보셨나요???? 방송인 김구라 씨가 유튜브를 시작하였습니다. '구라철' 을 보다가 카페 이야기가 나와서 영상 내용보다는 조금 더 심도 있게(영업비밀) 들어가 보겠습니다.^^ 먼저,,,,, 6분에 중개사 사장님이 하는 말이 최고입니다. "밥이나... 밥이나 먹고살라고 해야지" 대한민국의 대부분의 카페는 저 말이 해당될 거예요...ㅋㅋㅋ 물론, 욕심 없이 '이 정도도 난 만족해'하면 중개사분이나 저의 생각이 오류~~ 이제 분석을 시작해볼게요^^ 가게 A (가상의 가게입니다.) 7~8평 기준으로 시작할게요 보증금 1,000~2,000 월세 120 권리금 無 인테리어는 최저로 하면 평당 5..
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카페 창업 여섯번째 (계획서 만들기)카페창업/카페창업 준비 2020. 4. 10. 09:22
카페를 운영하다 보면 제가 가지고 있는 가치관을 같이 일하는 분들과 공유하며 발전해 나가야 하는데, 실무로 하는 모든 일들을 정확하게 전달한다는 것이 참 어려운 일입니다. 그래서 그런 것들을 말로만 전달하는 것보다 대표님들께서 자료를 정리하셔서 자료를 토대로 방향성을 제시하셔야지 서로 간의 소통이 될 수 있습니다. 이때 카페에서도 이용될 수 있는 것이 비즈니스 모델 캔버스입니다. 비즈니스 모델 캔버스는 가치제안을 중심으로 카페의 가치가 어떻게 고객으로 전달되고, 어떻게 수익이 수익이 창출되고, 다시 그 수익을 가치제안으로 연결되는 방식입니다. 고 객 - 말 그대로 고객입니다. 누가 우리 카페에 와서 소비를 하는지 생각해 보셔야 합니다. 가치제안 - 가치제안은 카페가 고객을 위해 창출해내는 가치로, 상품,..
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카페 창업 다섯번째 (일의 분담)카페창업/카페창업 준비 2020. 3. 29. 14:37
회사에서도 업무 파트를 세분화하듯이 매장이 바빠지고 직원수가 늘어나면 일을 분담할 필요가 있습니다. 제고 파악을 파악해서 발주를 해줄 친구도 필요하고, 매출매입 자료를 정리해 줄 친구도 필요하고 기본적인 것부터 여러 가지 업무가 많습니다. 물론 사장님들께서 이 모든 걸 다 할 줄 아셔야 하고요. 매출(월) 필요직원수 업무분담파트 1000만원 이하 1명 매출상 1인 매장이 되어야 하고 직원분이 메뉴부터 제고까지 다하실 줄 알아야 하고 사장님은 직원이 근무하느 시간 이외의 시간에 일하셔야 하면 세무, 구매등 모든 것을 직접 하셔야 합니다. 1000~3000만원 4명 이하 시간 파트를 잘 나누고 부족한 시간은 사장님들께서 때우셔야 합니다. 1명을 관리자로 내세워 청소부터 관리 등등을 시키시면서 고객이 없는 시..
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카페창업 네번째 (직원관리)카페창업/카페창업 준비 2020. 3. 27. 10:05
앞서 언급한 원두, 메뉴, 상권분석을 마치 셨다면 다음은 직원 관리입니다. 2020/03/22 - [커피이야기/커피 지식] - 카페창업 첫번째 이야기 (원두 가격대 선택) 2020/03/23 - [커피이야기/커피 지식] - 카페창업 두번째 이야기(메뉴) 2020/03/24 - [커피이야기/커피 지식] - 카페 창업 세번째 이야기 (지역상권) 이번 주제는 1인 매장에는 해당사항이 없으니 참고 안 하셔도 되지만 후에 확장성을 가질 때를 생각해서 미리 읽어 두시는 것도 나쁘지 않습니다. 제가 직원의 면접을 볼 때 가장 중요한 게 인성이라고 생각합니다. 카페일이 크게 머리를 쓰지 않아도 되는 일이고 서툰 일도 조금씩 하다 보면 곧 다 잘하더라고요. 그러나 마음이 좋지 않은 친구들과 일을 하기 시작하면 문제가 발..
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카페 창업 세번째 이야기 (지역상권)카페창업/카페창업 준비 2020. 3. 24. 20:48
카페 창업을 하시기 전 먼저 고객들의 타겟층을 정하고 파악하셔야 합니다. 간단하게 대학교 앞, 큰 병원 근처 같은 특수 상권의 경우 소비력이 다양하기 때문에 그중 저가, 중가, 고가 중 하나를 고르셔서 하면 되시고, 주거지 근처 같은 경우는 주변 부동산 시세를 먼저 파악하신 후 주변 카페 가격대도 참고하셔서 거기에 알맞은 가격대를 정하고 창업하셔야 합니다. 여기서부턴 제 장사의 노하우를 알려드리겠습니다. 2020/03/23 - [어썸 프로젝트] - 메그네이트 1 - 고객과의 소통 (부산 대연동) 메그네이트 1 - 고객과의 소통 (부산 대연동) 작년 3월에 상해 생활을 정리하고 귀국해서 커피 관련 컨설팅 및 프로젝트를 몇 개 진행했는데요. 메인 프로젝트는 부산 대연동 메그 네이트입니다. 처음에는 건물주분께..